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に関するよくいただくご質問

(102件)を表示しています。

    砂糖大さじ1(15ml)の代わりに本みりんを使うには、どのくらいの本みりんが必要ですか?

    砂糖大さじ1と同じぐらいの甘さの目安としては、 本みりん大さじ約1.5杯必要です。
    しかしながら、本みりんのもち米から生まれる糖分の甘さは、砂糖の甘さとは質が異なります。
    本みりんは、複雑な糖分やうまみ成分を含み、上品な甘さと共に深い味わいに仕上がります。


    ●ご参考:「重さを量って、同じぐらいの甘さにするには・・・?」
     砂糖1に対して、本みりんは約3倍必要です。
     例えば、砂糖10gの代わりとして、本みりん30g必要です。


     砂糖と本みりんでは、比重が異なります。
     〈大さじ1杯(15ml)当たりの重さ〉
      砂糖  ・・・約  9g   
      本みりん・・・約18g


    このため、容積比での「砂糖大さじ1杯:本みりん大さじ1.5杯」は、重量比に換算すると「砂糖1:本みりん3」となります。

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    本みりんには、どのような調理効果がありますか?

    本みりんで料理をすると、おいしそうなてりとつやが出て、料理にまろやかな甘みとコクを与えます。
    また、肉や魚の生臭みを消したり、素材に味がよく浸み込む効果などがあります。

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    「煮切りみりん」とは、何ですか?

    「煮切りみりん」とは本みりんを単独、または他の調味料とともに加熱して、アルコール分を飛ばしたものです。
    煮切りみりんはめんつゆやタレのほか、お菓子づくりのシロップとして使うことができます。

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    本みりんは、料理をしているときに、いつ入れると良いですか?

    本みりんには、甘味を付与する複雑な糖や、コクを付与するアミノ酸に加えて、アルコールが含まれております。
    本みりんを最初に入れるとアルコールの働きが最大限活かされて、煮崩れを防ぐ、生臭みを消す、味のしみ込みをよくするといった様々な調理効果を発揮します。
    ただし、てり・つやをつけるという調理効果に関しては、最後にもう1度入れることで一層つやよく仕上がります。
    1回で入れる場合は、アルコールの調理効果が十分発揮されるように、最初に入れていただくのがおすすめです。

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    本みりんにアレルギー物質は使われていますか?

    食品衛生法において、アレルギーを起こしやすい食品の中で、表示が義務付けられている7品目(※1)、ならびに、表示が推奨されている21品目(※2)は使用しておりません。


    (※1)卵、乳、えび、かに、小麦、そば、落花生
    (※2)アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

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    子供が食べる料理にアルコールの含まれた本みりんを使っても大丈夫ですか?

    アルコールは加熱することで徐々に蒸発しますので、十分加熱する料理ですとアルコールは飛んで残りません。
    ただし、和え物など、熱を加えずそのまま使う料理などでは、あらかじめ、本みりんを加熱して煮切っていただくことをおすすめします。

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    本みりんのカロリーは、大さじ1杯でどのくらいですか?

    本みりんの種類によって若干異なります。主な製品の大さじ1杯(15ml)当たりのカロリーは以下の通りです。
     ・タカラ本みりん「純米」国産米100%
      42kcal
     ・タカラ本みりん
      42kcal
     ・タカラ本みりん「国産米100%」米麹で甘味まろやか
      40kcal
     ・タカラ本みりん「醇良」
      40kcal

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    本みりんの開封後の賞味期限は、どのくらいですか?

    開封後は、賞味期限にかかわらず、 なるべく早くお使いください。
    開封後の賞味期限は、ご使用方法や保管状況によっても異なりますが、キャップをしっかり閉めて冷暗所に保管し、1〜2カ月を目安に使い切るようお薦めしています。
    1〜2カ月以上経っても、味や香りに違和感がなければお使いいただけます。
    また、使用期間にかかわらず、本みりんが白く濁ったり、味や香りに違和感がある場合は、ご使用をお控えください。

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    本みりんの色が茶色く変色していますが、もう使えないですか?

    本みりんが着色しても、品質や調理効果には問題ありませんので安心してお使いください。
    本みりんは、もち米・米こうじ・醸造アルコール・糖類などを原材料にして、長期間(30〜40日間)熟成させて製品化されています。その製造工程において、様々な「糖」と「アミノ酸」が生成されます。
    本みりんの色が濃くなるのは、本みりんに含まれる糖とアミノ酸が絶えず、少しずつ結びつく反応(メイラード反応)によるもので、豊富な糖とアミノ酸を含んだ本みりんならではの現象です。この反応は保管場所の温度が高いほど着色も早く進みます。

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    「本みりん」と「みりん風調味料」の違いは?

    本みりんは、もち米、米麹に醸造アルコール(または焼酎)を仕込んでできたもろみを、じっくり熟成して造り、一般的にアルコール分を12〜14%含みます。酒税法上の酒類に該当します。
    みりん風調味料は、水あめ、発酵調味液、醸造酢、酸味料などを混合して造り、アルコール分は1%未満となっています。食品の区分となります。

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    本みりんの保存方法を教えてください

    本みりんには約12.5〜14.5%のアルコールが含まれており、アルコールの保存能力により常温で保存しても傷みにくいです。
    ただし、キャップがしっかりと締まっていないとアルコール分が徐々に低下しますので、保管の際はご留意ください。
    また、高温で保存したり紫外線に当たりますと、本みりんの風味に影響を与えますので、できるだけ直射日光のあたらない冷暗所(冷蔵庫である必要はない)で保存してください。
    冷蔵庫で保管される際は、冷えすぎると本みりんに含まれる糖が白く結晶化することがあります。品質に影響はなく、温めれば元に戻りますのでご安心ください。

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    本みりんのキャップに白いザラザラができましたが、これは何?

    白いザラザラは、エキス分(糖分など)の結晶です。
    本みりんには約45%のエキス分が含まれているため、キャップの口についたアルコールと水分が蒸発すると、残ったエキス分が白く結晶することがあります。
    この結晶は、温めると溶けます。

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    冬になると、本みりん(1升瓶)のキャップが固く開けにくくなるのは、なぜですか?

    本みりんのキャップとビンの間に、本みりんが付着し、本みりんが徐々に乾燥することによって、キャップとビンを固着させます。 これによって、キャップが開けにくくなることがあります。
    このような時には、お湯で温めたタオルなどを使って、キャップを温めますと固まっていた成分が溶けて、開けやすくなります。

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    料理のための清酒・本みりんの紙パックは、牛乳パックと同じようにリサイクルに出せますか?

    牛乳パックと一緒にリサイクルできません。
    本みりんの紙パック(酒パック)は、本みりんの品質保持のために光を遮断できるアルミを使用していますので、アルミを使用していない牛乳パックと一緒にリサイクルに出すことはできません。
    分別方法は、自治体によって異なりますので、各々の自治体にお尋ねください。


    <飲料用紙パックマーク>
    ・アルミなし紙パックにつけられる(牛乳パックなど)

    <紙製容器包装マーク>
    ・紙製の容器包装に表示されるマーク(酒パックなど)
    ・内側にアルミが張られている紙パックは、こちらが表示される

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    本みりん(もしくは、料理のための清酒)は、どのような料理に使えますか?

    本みりんや料理のための清酒には様々な調理効果がありますので、和風に限らず、幅広くいろいろな料理にお使いいただけます。

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    料理のための清酒は、食塩が入っていますか?

    料理のための清酒は食塩を使用しておりません。そのため、できあがった料理には余分な塩味がつかず、素材のうまみが引き立ちます。
    一方、料理酒には加塩タイプのものもあり、原材料に約2〜3%の食塩が含まれています(海水と同程度)。これらは、料理に使う際の塩加減に注意が必要です。

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    料理のための清酒には、どのような調理効果がありますか? 

    料理のための清酒で料理をすると、料理にコクやうまみを与えます。
    また、素材を柔らかく仕上げたり、肉や魚の生臭みを消す効果などがあります。
    食塩ゼロなので、料理に余分な塩味をつけることもございません。

     

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    料理のための清酒は、料理をしているときに、いつ入れると良いですか?

    一番最初に入れていただくと、「生臭みを消す」「味のしみ込みをよくする」といったアルコールによる調理効果がより発揮されます。
    「さ+さしすせそ」と覚えてください。


    ※さ(酒)+さ(砂糖)し(塩)す(酢)せ(しょうゆ)そ(みそ・その他)

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    「料理のための清酒」と「飲む清酒」は、何が違うのですか?

    料理のための清酒は、タカラ独自の酵母の働きにより、飲む清酒と比べると「有機酸」や「うまみ成分(コハク酸)」が多く含まれるため、素材の生臭みを消す効果やコクとうまみを与える効果に優れています。

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    料理のための清酒の色が黄ばんでいますが、使っても大丈夫ですか?

    通常の保管状態であれば、品質や調理効果には問題ありませんので安心してお使いください。
    清酒は米と米こうじを主な原料として、アルコール醗酵を経て造られます。
    そうして造られた清酒には様々なうまみ成分が含まれており、その液色は無色透明ではなく、もともと少し色がついています。
    そして、その清酒に含まれる様々なうまみ成分は温度や光と反応することで色がつく性質を持っています。
    タカラ「料理のための清酒」は特にうまみ成分などが豊富な酒質であるため、光、温度の影響により液の着色が進行することがあります。

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    料理のための清酒を開封し、しばらく使っているとお酒が白く濁ってきましたが、大丈夫ですか?

    開封後に、空気中の雑菌が入り、お酒の中で繁殖すると、お酒が白く濁ったり、腐敗臭がします。
    そのような場合は、お酒が傷んでおりますので、ご使用はお控えください。

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    料理のための清酒の保存方法を教えてください。

    タカラ「料理のための清酒」は料理をおいしくする有機酸・うまみ成分などの成分が豊富な品質です。
    高温で保存したり紫外線に当たると風味に影響を与えますので、直射日光を避け、常温保存してください。

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    容器に「開封時に中栓が無い場合は、使用しないでください。」との注意書きがあるのはなぜですか?

    最初に開封されたときに、キャップを開けると、中に指をひっかけてとる栓がありますが、これが「中栓」です。
    この中栓が、最初から開いていた場合は、どこかで開封された(悪戯など)恐れがあるので、ご使用をお控えいただくよう表記しております。
    工場では、中栓がついた状態のキャップを容器メーカーより仕入れて、そのままの状態で製品に装着していますので、中栓の無いキャップが装着された製品を出荷する可能性はきわめて考えにくいのですが、万一のことを考えて、注意表記しております。

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    松竹梅白壁蔵「澪」のネーミングの由来は?

    「澪」とは、浅瀬の水の流れ、船の通った泡の跡という意味です。浅さを低アルコール、泡の跡を発泡酒にたとえ、清酒の新しい流れを作る、という思いを込めて澪と名付けました。そして「MIO」はイタリア語で「私の」という意味があります。
    「私のお酒」と感じていただけるよう、願いを込めています。

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    松竹梅白壁蔵「澪」と「澪<DRY>」の違いは?

    どちらも、米と米麹からうまれた新感覚のお酒です。低アルコールで飲みやすく、料理との相性も抜群です。
    「澪」はマスカットを思わせる風味、口に広がるやさしい甘みと酸味をお楽しみいただけます。
    また、「澪<DRY>」は、「澪」の甘さひかえめタイプです。りんごをおもわせる風味、爽やかですっきりとした甘みと酸味があります。

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    松竹梅白壁蔵「澪」の飲み頃温度は?

    飲み頃温度は、0℃〜5℃がおすすめです。
    0℃前後はすっきりキレのある味わい、5℃前後はお米のやさしい甘味をお楽しみいただけます。
    また、グラスも冷やすとより一層おいしくお召し上がりいただけます。

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    松竹梅白壁蔵「澪」〈FROZEN〉パウチを一晩、冷蔵庫で冷やしたのですが、凍りません。なぜでしょうか?

    水などでも起こりうる現象「過冷却」の可能性があります。
    液体を充分な時間冷凍保管し、本来液体が個体に変わる温度よりも下がっているのに、凍らない現象です。
    このような場合、冷凍のきっかけを与えると凍りはじめます。冷凍庫で冷やした製品に、以下のいずれかの「強めの衝撃」をお試しいただき、もう一度冷凍庫で冷やしてください。

    【強めの衝撃の例】
    ・容器を横向きにして持ち、約20cm程度の高さから、テーブル等の硬く平らな面にベチャッと落下させる。
    ・指先でピンと強く弾く。
    ・スプーンの丸い背側でパウチを数度叩く。

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    松竹梅「天」の二段酵母仕込とは?

    コクをつくる「多酸性酵母」とキレを生み出す「蔵付半兵衛酵母」の2種類の酵母を使用した当社独自の仕込です。
    二段酵母仕込により、うまみのあるコクと後味のよいキレを同時に実現しました。

    もっと知る!!
    松竹梅「天」

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    「天」のラベルの文字を書いたのは、誰ですか?

    「天」の文字、デザインの雲の模様を書いたのは、書の大家・榊莫山(サカキ バクザン)氏です。
    暖かみの中にも本格感を演出しました。

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    松竹梅のカロリーはどのくらい?

    主な製品の100ml当りのカロリーは以下の通りです。
     ・上撰松竹梅
      103kcal
     ・特撰松竹梅<大吟醸>
      106kcal
     ・特撰松竹梅「山田錦」<特別純米>辛口
      98kcal
     ・松竹梅「天」
      92kcal

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    蔵付き半兵衛酵母とは?

    当社酒蔵で長年育まれた酵母です。
    当社のある、酒どころ伏見竹中町は安土桃山時代に軍師「竹中半兵衛」の一族の屋敷があったことに由来しており、松竹梅の蔵付き酵母は、この名軍師の名にちなんでいます。

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    清酒の賞味期限はどれくらいですか?

    清酒は、賞味期限の設定はありませんが、一般の清酒は、開栓前なら製造年月から約1年間はおいしくご賞味いただけます。純米酒は約10ヶ月、生酒は約半年となっています。
    この期間を過ぎますと、徐々に風味は変化していきますが、飲めなくなるわけではなく、飲用されましてもお体に差し障るということはありません。
    年月の経った清酒を「ひねた味」と表現し、好まれる方もいらっしゃいます。

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    松竹梅を開封し、しばらく飲んでいるとお酒が白く濁ってきましたが、大丈夫ですか?

    開封後に、空気中の雑菌が入り、お酒の中で繁殖すると、お酒が白く濁ったり、腐敗臭がします。
    そのような場合は、お酒が傷んでおります。飲まないでください。

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    清酒の保存方法を教えてください。

    清酒は、高温で保存したり紫外線に当たると風味に影響を与えますので、直射日光を避け、冷暗所に保存してください。


     

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    お酒に入っている金箔は、飲んでも大丈夫ですか?

    金箔は、お酒と一緒にお飲みいただいても大丈夫です。
    金箔は、安定した金属ですので、体内で吸収されることはなく、そのまま体外へ排泄されます。
    お酒に入っている金箔は、工芸用の金箔とは異なり厚生労働省で認可された食品添加物です。
    お祝い事などに、金箔の華やかな演出をお楽しみください。

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    「吟醸酒」、「純米酒」、「本醸造酒」は、どのようなお酒ですか?

    吟醸酒、純米酒、本醸造酒は、「特定名称酒」と呼ばれ、法律によって原料や製造方法等が定められています。


    吟醸酒
    精米歩合60%以下の米を原料に使用し、低温でじっくり醸造する「吟醸造り」で造られたお酒です。
    吟醸酒は、リンゴやバナナの香りを思わせるような華やかな香り(吟醸香)がお楽しみいただけます。
    フルーティーな香りを楽しむために冷やして飲むのに適しています。


    純米酒
    米と米こうじから造られたお酒です。
    純米酒は、醸造アルコールを添加しないので、米の旨みを引き出した、濃厚な味わいを楽しむタイプのお酒です。


    本醸造酒
    精米歩合70%以下の米、米こうじ、醸造アルコールを原料として造られたお酒です。
    本醸造酒は、味がすっきりとして爽やかで、飲みやすい味わいになります。

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    「精米歩合」とは何ですか?

    精米歩合とは、精米前の玄米に対する精米後の白米の重量の比率を表したものです。
    例えば、精米歩合60%というときには、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。

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    「日本酒度」とは何ですか?

    日本酒度とは、清酒の比重を表す指標で、お酒の甘辛の目安となる数値です。
    糖分が多い酒は比重が大きいので、日本酒度がマイナスになり、マイナスになるほど甘口になります。
    反対に糖分が少ないお酒は比重が小さいので、日本酒度がプラスになり、プラスになるほど辛口のお酒になります。

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    「酸度」とは何ですか?

    酸度とは、清酒に含まれる有機酸(クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、乳酸など)の総量を表す指標です。
    酸度が高いと、酸味が多いことを示し、酒のキレや辛さに影響を与えます。

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    カップ酒のキャップの開け方を教えてください


         (1)ビンをしっかり固定して、リングを手前に引いてください。


         (2)上方向にゆっくり引き上げてください。

         ※切り口で指を怪我しないようご注意ください。

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    金箔入りのお酒に「電子レンジで温めないでください」と注意書きがあるのはなぜですか?

    金箔は金属ですので、アルミ箔などと同様に、電子レンジの電波に反応して火花が発生する可能性がありますので、ご使用をお控えいただくよう注意書きをしています。
    金箔入りのお酒を温める時は、湯煎などレンジ以外の方法で温めてください。

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    松竹梅<こもかぶり>化粧樽(1.8L、3.6L)の中は樽ですか?鏡開きはできますか?

    こもかぶり(1.8L、3.6L)の中は、ガラス瓶です。鏡開きはできません。
    鏡開きができるのは、18L以上の木樽のみです。

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    焼酎に賞味期限はありますか?

    焼酎に賞味期限の設定はございません。
    焼酎やウイスキーなどの蒸留酒は、清酒やワインなどの醸造酒と異なり、時間経過による品質の劣化が起こりにくいためです。
    未開栓の状態で、焼酎が傷むことはありませんが、長期にわたって高温で保管された場合、風味が変化することもございます。

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    焼酎にプリン体は含まれていますか?

    焼酎にプリン体は含まれておりません。
    焼酎は蒸留酒であり、原材料を発酵させた後に蒸留してできたお酒です。
    この蒸留の段階で、エキス分は除去され、プリン体も除去されます。

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    焼酎のカロリーはどのくらい?

    焼酎のカロリーは、アルコール由来のカロリーのみです。
    100ml当りのカロリーは、以下のとおりです。
    ・20度 111kcal
    ・25度 139kcal
    ・35度 195kcal

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    「焼酎甲類」と「焼酎乙類」の違いは何ですか?

    焼酎は蒸留という工程を経て製造しますが、使用する蒸留機によって「焼酎甲類」と「焼酎乙類」に分類されます。
    焼酎甲類は、穀類やさとうきび等の農産物を発酵させ、連続式蒸留機で蒸留することにより、純粋なアルコールに近いスッキリした味わいとなります。ロックやストレートはもちろん、お茶割りやジュース割りなどもお楽しみいただけます。
    焼酎乙類は、穀類、芋類等を発酵させ、単式蒸留機で蒸留されるため、原料の持つ風味が残る、こくのある個性的な味わいに仕上がります。
    芋、麦、米を原料とした焼酎が多く製造されています。

    もっと知る!!
    こだわりの焼酎

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    「ホワイトリカー」とは、何ですか?

    ホワイトリカーは、「焼酎」のことです。
    酒税法上の分類では、ホワイトリカー(1)は「焼酎甲類」、ホワイトリカー(2)は「焼酎乙類」と定められています。

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    「甲乙混和」とは、どのような焼酎ですか?

    甲類焼酎と乙類焼酎をブレンドしたものです。
    ブレンドする比率が甲類焼酎の方が多い場合は「焼酎甲類乙類混和」、乙類焼酎の方が多い場合は「焼酎乙類甲類混和」となります。

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    焼酎の「25%」と「25°」は、同じですか?

    25%と25°は同じです。
    どちらも100mlの焼酎の中に、アルコールが25ml含まれています。

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    「純」のおすすめの飲み方を教えてください

    ソーダの泡が弾ける時に、樽貯蔵熟成酒の自然な甘みと軽やかな香りが広がる「純ハイボール」がおすすめです。
    また、「純」の美味しさをお好みの飲み方でお楽しみください。

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    「極上宝焼酎」のおすすめの飲み方を教えてください

    極上宝焼酎は、「ロック」や「水割り」で飲んだ時はまろやかに、チューハイベースとした時は、割り材の味を活かしながら、焼酎の味わいをしっかり感じていただだけます。

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    「樽が香る宝焼酎」のおすすめの飲み方を教えてください

    はじける泡が、樽由来の香りをさらに引き立てる「樽が香る宝焼酎ハイボール」がおすすめです。
    また、「水割り」や「ロック」も、樽の香りと味わいをお楽しみいただけます。

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    「宝焼酎 Legend」のおすすめの飲み方を教えてください

    樽貯蔵熟成酒由来の芳醇でまろやかな味わい、深いコクと豊かな香りをお楽しみいただける「ロック」と「ハイボール」がおすすめです。

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    「一刻者」のおすすめの飲み方を教えてください

    「ロック」「お湯割り」「前割り」「炭酸割り」がおすすめです。

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    「知心剣」のおすすめの飲み方を教えてください

    「水割り」がおすすめです。
    また、「知心剣」の美味しさをお好みの飲み方でお楽しみください。

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    「知心剣」のネーミングの由来は?

    「しらしんけん」は大分の方言で「一生懸命」のことです。
    造りに真摯に取り組む姿勢を「知」・「心」・「剣」で表現しました。
    「剣が如く、心を磨き、己を知る」
    「一点の曇りなく剣を磨くように、心を磨き、自己を知ることで自己を高めていく」という匠の強い信念をもって、「しらしんけん」造りにこだわった麦焼酎です。

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    「十割」のおすすめの飲み方を教えてください

    「ロック」や「そば湯割り」がおすすめです。
    そば以外の原料を一切使用しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みをお楽しみください。

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    「十割」のネーミングの由来は?

    そばの実は非常に種皮が硬く、また、蒸すと表面の粘性が高くなり過ぎる性質があり、麹菌の付着と菌糸の生育が難しいといされています。
    独自技術により、この“そば麹”の製造に成功しました。
    この“そば麹”を使用することで、今までにない、そば原料100%のそば焼酎が実現いたしました。
    それが、そば焼酎「十割(とわり)」です。
    他の原料の風味が邪魔しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みをお楽しみいただけます。

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    「よかいち」のラベルの文字を書いたのは、誰ですか?

    「よかいち」のラベルの書と書画を書いたのは、書の大家・榊莫山(サカキ バクザン)氏です。

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    焼酎(ホワイトリカー)35°は、「梅干」にも使えますか?

    梅干しを漬ける時に、梅干を漬ける前の梅の実の消毒や、容器の消毒にお使いいただけます。
    また、減塩梅干を作る時にもご利用いただけます。

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    果実酒のレシピには、なぜ「ぶどう」がないのですか?

    自ら消費するためであっても、ぶどう(やまぶどうも含む)を果実酒の原料に使用することは、酒税法で禁止されています。同様に、米、麦、トウモロコシ等の穀類の使用も禁止されています。

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    果実酒(梅酒)の作り方を教えてください

    梅酒の作り方を下記のサイトでご案内しております。
    また、季節の果物を使って果実酒をお作りいただけます。是非一度お試しください。

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    しぶぬき職人を使って柿の渋抜きをしました。5日間で渋がぬけないのは、なぜですか?

    柿は、柿の種類や大きさ、収穫年度、熟し具合などによって渋の強さが異なり、さらに、渋抜きをする方法(しぶぬき職人をつける量、保管温度など)によっても渋が抜ける日数は異なります。

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    しぶぬき職人を使って、柿の渋抜きをする方法を教えてください

    (1) しぶぬき職人を浅い容器に入れ、柿のヘタ部分を約10秒浸します。
    (2) ヘタにしぶぬき職人を浸した柿をビニール袋に入れ、空気を抜いて密閉し、ヘタ部分を上にして、直射日光の当たらない温かい部屋に約5日程度置くと渋が抜けます。
    ※柿の種類や状態、保管温度によって、渋が抜けるのに5日以上かかることがあります。

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    「しぶぬき職人」は、飲めますか?

    しぶぬき職人は、お飲みいただけます。一般的な甲類焼酎のアルコール度数が高いものとお考え下さい。
    アルコール度数が高いので、水や炭酸、ジュースなどで割ってお楽しみください。

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    タカラcanチューハイは、何がプレミアムなのですか?

    タカラcanチューハイの原料である「焼酎」「果実」「水」それぞれにこだわったワンランク上の贅沢なチューハイとして「プレミアム」と呼んでいます。

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    タカラcanチューハイは、いつから発売しているのですか?

    タカラcanチューハイは、日本発の缶入りチューハイとして、1984年1月に誕生しました。
    発売当時は、「レモン」「純ハイ」「プラム」「グレープフルーツ」をラインアップし、缶チューハイのパイオニアとして、缶チューハイブームの火付け役となりました。

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    タカラcanチューハイのパッケージをデザインした人は誰ですか?

    世界的なグラフィックデザイナー松永真氏がデザインしました。1984年の発売当時から一貫して同氏が制作に携わっており、シンプルかつ普遍性を追求したパッケージで、2013年にはグッドデザイン「ロングライフデザイン賞」を受賞しました。

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    チューハイのカロリーは、どのくらいですか?

    チューハイのカロリーは製品によって異なります。
    各製品のカロリーは、下記のリンクよりご確認ください。

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    チューハイにプリン体は含まれていますか?

    チューハイには、プリン体はほとんど含まれていません。
    チューハイは、蒸留酒をベースにしたお酒ですが、蒸留酒にプリン体はふくまれておりません。
    果汁やお茶由来のプリン体が含まれる可能性がありますが、これらは、プリン体はあまり含まれていない食品です。
    チューハイにプリン体が含まれていたとしても、微量と思われます。

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    なぜ、“チューハイ”と呼ばれるようになったのですか?

    チューハイの語源は“焼酎ハイボール”に由来するといわれています。
    カクテル用語で“ウィスキー・ジンなどをソーダ水などで薄めた飲料”を「ハイボール」と呼ぶことから、“焼酎をソーダ水などで薄めた飲料”を「焼酎ハイボール」と呼び、その略称が「チューハイ」になったといわれています。

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    缶底の賞味期限(年、月)は、その月のいつまでですか?

    記載している賞味期限の月末までです。
    この期間まで、おいしくお召し上がりいただけます。
    (例) 賞味期限2022.1 → 賞味期限2022年1月31日まで

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    ペットボトルと缶では、チューハイの賞味期限は異なりますか?

    缶の方が、賞味期限が長くなります。
    缶は、光の影響を受けにくく、空気を全く通しませんので、お酒の品質をより長く保つことができます。

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    アルミ缶を開封していないのに、液漏れしています。缶に穴があくことがあるのでしょうか?

    アルミ缶の厚さは0.1ミリ程度ですので、まれに、缶に極小さな穴があくことがあります。下記のようなことが原因として考えられます。

    (1)持ち運びなどの際に、缶に衝撃が加わり、小さな穴が開いたり、亀裂が入ることによって液漏れすることがあります。

    (2)水分などが付いた状態で長期間保管すると、アルミと水中の塩素やミネラル成分などが反応して、缶が腐食します。
    また、アルミは、ステンレス等の異種金属と接触することにより電流が流れ、より短い期間で腐食する(ガルバニック反応)こともあります。この腐食部分から、液漏れすることがあります。

    (3)缶のタブ(※1)に衝撃が加わり、その際にスコア(※2)の一部が切れて、液漏れすることがあります。
     ※1 タブ  ・・・開封時に指をひっかけるリング部分
     ※2 スコア・・・飲み口を切り離しやすくするために作られている溝

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    缶チューハイには「糖類不使用」や「糖質80%オフ」といった表示がありますが、糖質と糖類の違いは何ですか?

    栄養表示基準によると、以下のように定められています。
    糖類は、「単糖類」と「二糖類」の総称です。
    糖質は、糖類の他に「多糖類」や「糖アルコール」なども含まれます。
    下の図のとおり、炭水化物は「食物繊維」と「糖質」から構成されており、「糖質」の中に「糖類」が含まれます。

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    チューハイの缶ブタにある点字は、何と書かれているのですか?

    点字で「おさけ」と書かれています。目の不自由な方のために表示しています。

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    紹興酒に賞味期限はありますか?

    紹興酒は、アルコール度数が約16%と高く、比較的品質の安定した製品ですので、賞味期限は設定しておりません。
    しかしながら、未開封の状態でも、保管状態によっては、徐々に風味が変化することも考えられますので、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
    なお、低温保存や長期保存によって、紹興酒の旨味成分由来の沈殿物が発生することがありますが、品質には問題ございません。

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    紹興酒に茶殻のような沈殿物がありますが、これは何ですか?

    紹興酒の成分由来の沈殿物と思われます。
    紹興酒は、糖分やアミノ酸などの天然のうまみ成分を豊富に含んでおります。
    これらの成分が、保管中に徐々に結合し、オリや沈殿物が発生することがあります。
    特に、冬季においては、気温の低下によりこの現象が起こりやすくなります。
    これらのオリや沈殿物は、天然成分ですので、人体に悪影響を及ぼすことはございません。

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    紹興酒は、どのようなお酒ですか?

    米や麦などの穀類を原料にした醸造酒が「黄酒(ホアンチュウ)」と呼ばれています。この黄酒を長期にわたって熟成させたものが「老酒(ラオチュウ)と呼ばれ、さらに、浙江省紹興市で造られる老酒だけが「紹興酒」と名乗ることができます。
     上海の南位置する紹興市は中国でも屈指の水郷地帯で酒造りに適しています。良質のもち米と鑒湖(カンコ)の名水、そして数少ない伝統的手法にこだわるこの街で「紹興酒<塔牌>」は造られています。

    もっと知る!!
    紹興酒「塔牌」

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    「紹興酒 塔牌」の品質はどのように確認していますか?

    良質のもち米と鑒湖(かんこ)の名水、そして伝統的手法にこだわる「紹興酒 塔牌」ですが、製造ラインにおいては当社が直接、技術指導をしており、輸入時には製品の分析を行い品質の確認をしております。
    また、使用する原料につきましても、直接、現地から原料サンプルを入手し日本国内の検査機関で分析を行っております。
    「紹興酒 塔牌」は日本の食品衛生法などの関連法規はもちろん、残留農薬等のポジティブリスト制度への適合性も確認しております。

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    紹興酒の「花彫」は、どのような意味があるのですか?

    紹興酒が造られている中国紹興市では、女の子が生まれると贈られた祝米を使ってその娘のために紹興酒をつくる習慣がありました。
    生まれて満1ヶ月経ったことを祝う儀式の際に、父が自らの手でつくった紹興酒の入った甕を地中に埋め、娘の成長と幸せを願いながら長い年月の間じっくりと寝かせるのです。
    そして、いよいよ娘が嫁ぐ日、地中から掘り出して祝い酒として皆に振舞ったのでした。
    この紹興酒は、甕に美しい花模様が彫られたことから、「花彫酒」と呼ばれました。
    今では、「花彫」は愛称として用いられたり、また、長期間熟成させた紹興酒を指すようになっています。

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    紹興酒のおすすめの飲み方を教えてください

    味わいを素直に楽しむならストレート。料理によってはオンザロックもおすすめです。寒い時期などには人肌くらいの温めの燗でお楽しみください。
    その他、梅酒とミックスしたり、ウーロン茶で割ったり、さまざまな飲み方でお楽しみください。

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    紹興酒のカメを開封した後は、どのように保存すればよいですか?

    食品用ラップでフタをするか、別の容器に詰め替えて密封し、冷暗所で保存してください。

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    紹興酒のラベルにある塔のマークは何ですか?

    浙江省を流れる銭塘江(せんとうこう)北岸にそびえる「六和塔」をモチーフにしています。
    銭塘江の逆流をおさめるために970年に建立(1153年に再建)されたもので、高さは約60メートルあります。
    歴史的なこの建造物が、紹興酒「塔牌」のシンボルマークとなっています。

    もっと知る!!
    「塔牌」について

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    カメの開け方を教えてください

    (1)ノミ等を中心部からやや下部に当てて石膏を割ります。
        (2〜3ヵ所同じ作業を繰り返します。)


    (2) 石膏を取り除き内部の竹皮や皿、薄紙、食品用ラップなどを除去します。

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    ブラントンのおすすめの飲み方を教えてください

    ストレートやロックはもちろん、深い熟成が特長のブラントンは、水割り、お湯割り、ソーダ割りなどでもしっかりと味わいをお楽しみいただけます。
    その他、バーボンならではの「ミントジュレップ」や「ハニーソーダ」などをお楽しみください。

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    ブラントンの馬のキャップは何種類もあるの?

    ブラントンのボトルキャップは、ケンタッキーダービーのサラブレッドを象り、「BLANTON’S」のアルファベット8文字と同じ8種類のフィギュアをブラントンのすべてのアイテムに冠しています。

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    ブラントンの貯蔵年数は?

    およそ8年前後です。
    樽ごとに熟成の度合いが異なるので、マスターディスティラーを含めて複数の検査員の合意によって、熟成の完了が決められます。
    そして、ブラントンとしてボトリングするのに相応しい熟成を迎えた原酒のみが使われます。

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    ウイスキーの賞味期限は、どのくらいですか?

    ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は、清酒やワインなどの醸造酒と異なり、時間経過による品質の劣化が起こりにくいため、賞味期限の設定は致しておりません。
    ※未開栓の状態で、傷む、腐ることはありませんが、長期にわたって高温で保管された場合、風味が変化することもございます。

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    「モルト」とは?

    モルトとは、麦芽のことです。
    ウィスキーやビールの原料になります。

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    「グレーン」とは?

    グレーンとは、 トウモロコシ、ライ麦、小麦などの穀類のことです。

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    シングルバレルバーボンウイスキーとはなんですか?

    通常、バーボンは味の均一化のためいろいろな樽原酒のブレンドを行います。
    これに対してシングルバレルバーボンウイスキーは、他の樽の原酒を混ぜ合わせることはせず、一本の樽からのみ生まれます。
    ブラントンは厳しいチェックにパスした原酒のみをただひとつの樽からのみボトリングし、たとえ同じブラントンとなる原酒の樽であってもブレンドすることは決してしない、まさに「シングルバレル・プレミアムバーボン」です。

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    「寳和りきゅーる〈京都宇治抹茶〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    宇治抹茶の濃い味わいが、そのままお楽しみいただける「ロック」や、まろやかな味わいの「ミルク割り」がおすすめです。
    また、抹茶の深い甘みとレモンのキレのある酸味が調和した「宇治抹茶レモン」もお楽しみください。

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    「寳和りきゅーる〈出雲シャインマスカット〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    シャインマスカットの華やかさが引き立つ「ソーダ割り」がおすすめです。
    また、マスカットとの相性が良い紅茶を使った「マスカッティー」やマスカットの香りが引き立つ「マスカットサワー」をお楽しみください。

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    「寳和りきゅーる〈静岡恋する白いちご〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    白いちごならではのミルキーな果汁感が楽しめる「ロック」がおすすめです。
    また、白いちごとヨーグルトがマッチした「白いちごヨーグルト」や、白いちごの香りが引き立つ「スパークリング白いちご」をお楽しみください。

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    「寳和りきゅーる〈東京島パッションフルーツ〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    パッションフルーツの華やかな香りがはじける「ソーダ割り」がおすすめです。
    また、パッションフルーツとグレープフルーツがマッチした「パッション&グレフル」をお楽しみください。

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    「寳和りきゅーる〈京柚子〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    水尾の柚子らしい甘酸っぱく濃厚な味わいが楽しめる「ロック」か、さわやかな香りが楽しめる「ソーダ割り」がおすすめです。
    また、柚子の香りとジンジャーがマッチした「京柚子ジンジャーハイ」や、寒い時期には「ホット柚子」をお楽しみください。

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    「寳和りきゅーる〈香る三ケ日みかん酒〉」のおすすめの飲み方を教えてください

    三ケ日みかんのさわやかな甘さが引き立つ「ソーダ割り」がおすすめです。
    また、三ケ日みかんとヨーグルトがマッチした「みかん酒ヨーグルト」や、三ケ日みかんとクランベリージュースをミックスした「三ケ日サンライズ」をお楽しみください。

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    お酒の紙パックは、牛乳パックと同じようにリサイクルできますか?

    牛乳パックと一緒にリサイクルできません。
    本みりんの紙パック(酒パック)は、本みりんの品質保持のために光を遮断できるアルミを使用していますので、アルミを使用していない牛乳パックと一緒にリサイクルに出すことはできません。
    分別方法は、自治体によって異なりますので、各々の自治体にお尋ねください。


    <飲料用紙パックマーク>
    ・アルミなし紙パックにつけられる(牛乳パックなど)

    <紙製容器包装マーク>
    ・紙製の容器包装に表示されるマーク(酒パックなど)
    ・内側にアルミが張られている紙パックは、こちらが表示される

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    紙パックのキャップに書かれている点字は、何と書いてあるのですか?

    点字で「おさけ」と書かれています。目の不自由な方のために表示しています。

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    容器に「開封時に中栓が無い場合は、飲まないでください。」との注意書きがあるのはなぜですか?

    最初に開封されたときに、キャップを開けると、中に指をひっかけてとる栓がありますが、これが「中栓」です。
    この中栓が、最初から開いていた場合は、どこかで開封された(悪戯など)恐れがあるので、ご使用をお控えいただくよう表記しております。
    工場では、中栓がついた状態のキャップを容器メーカーより仕入れて、そのままの状態で製品に装着していますので、中栓の無いキャップが装着された製品を出荷する可能性はきわめて考えにくいのですが、万一のことを考えて、注意表記しております。

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    自宅で漬けた梅酒を、焼酎が入っていたペットボトルに保存することはできますか?

    ペットボトルは、繰り返し使用することは想定しておりませんので、再利用はお控えください。

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