Q&A｜お客様相談室｜宝酒造株式会社

紹興酒に茶殻のような沈殿物がありますが、これは何ですか？

紹興酒の成分由来の沈殿物と思われます。
紹興酒は、糖分やアミノ酸などの天然のうまみ成分を豊富に含んでおります。
これらの成分が、保管中に徐々に結合し、オリや沈殿物が発生することがあります。
特に、冬季においては、気温の低下によりこの現象が起こりやすくなります。
これらのオリや沈殿物は、天然成分ですので、人体に悪影響を及ぼすことはございません。