砂糖大さじ１杯と同じぐらいの甘さの目安としては、 本みりん大さじ約１.５杯必要です。
しかしながら、本みりんのもち米から生まれる糖分の甘さは、砂糖の甘さとは質が異なります。
本みりんは、複雑な糖分やうまみ成分を含み、上品な甘さと共に深い味わいに仕上がります。
本みりんと砂糖では比重が異なりますので、計量スプーンを使う場合と、はかり（キッチンスケール等）で重さを計る場合では、必要な本みりんの量は異なってきます。 

〈計量スプーンを使う場合〉
　砂糖１に対して、本みりんは約１.５倍必要です。
　例）砂糖 大さじ１杯の代わり　→　本みりん 大さじ１.５杯必要 

〈はかりで重さを計る場合〉
　砂糖1に対して、本みりんは約３倍必要です。
　例）砂糖１０ｇの代わり　→　本みりん３０ｇ必要