砂糖大さじ1と同じぐらいの甘さの目安としては、 本みりん大さじ約1.5杯必要です。
しかしながら、本みりんのもち米から生まれる糖分の甘さは、砂糖の甘さとは質が異なります。
本みりんは、複雑な糖分やうまみ成分を含み、上品な甘さと共に深い味わいに仕上がります。

●ご参考：「重さを量って、同じぐらいの甘さにするには・・・？」
　砂糖1に対して、本みりんは約3倍必要です。
　例えば、砂糖10ｇの代わりとして、本みりん30ｇ必要です。

　砂糖と本みりんでは、比重が異なります。
　〈大さじ1杯(15ml)当たりの重さ〉
　　砂糖　　・・・約  9g　　　
　　本みりん・・・約18g

このため、容積比での「砂糖大さじ１杯：本みりん大さじ1.5杯」は、重量比に換算すると「砂糖１：本みりん３」となります。