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本みりんの色が茶色く変色していますが、もう使えないですか?

本みりんは時間の経過とともに内容液に含まれる糖とアミノ酸が、反応(アミノ−カルボニル反応)して着色が進行します。この着色は、保管温度が高いほど早く進行します。

なお、着色しても、調理効果は変わりませんので、賞味期限内であれば安心してお使いいただけます。

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