その２肉や魚の生臭みを消す有機酸が約20%アップ！※
タカラ「料理のための清酒」は、タカラ独自の『うまみアップ酵母』（マスキング酵母21号）の働きにより、生臭みを消す有機酸が、約20％※多く含まれます。
そのため、素材の持つ臭い成分をしっかりと消臭し、料理を風味よく仕上げます。
タカラ「料理のための清酒」が
料理をおいしくする５つの理由
- 効果１生臭みを消し、よい香りをつける
- タカラ「料理のための清酒」に含まれる醸造成分が嫌な臭いを消し、またアルコールが揮発するときに嫌な臭いを一緒に取り去ります。さらに料理に清酒らしいよい香りをつけます。
- 効果２コクとうまみをつける
- タカラ「料理のための清酒」に含まれるうまみ成分が料理にコクとうまみを与えます。
- 効果３味のしみ込みをよくする
- タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールの調理効果で、素材にうまみ成分や糖、有機酸などが一緒にしみ込みます。
- 効果４素材をやわらかく仕上げる
- タカラ「料理のための清酒」に含まれるアルコールが素材にしみ込み、やわらかく仕上げます。
- 効果５おいしさを閉じ込める
- タカラ「料理のための清酒」は、素材のうまみを閉じ込める効果があります。
もっと知りたい
タカラ「料理のための清酒」
その１タカラ「料理のための清酒」は、清酒だから食塩０（ゼロ）！
タカラ「料理のための清酒」は、清酒だから食塩０（ゼロ）。
そのため、料理に余分な塩味がつきません。
■有機酸の含有量
その３コクやうまみを与えるうまみ成分が約2倍！※
タカラ「料理のための清酒」は、タカラ独自の『うまみアップ酵母』（マスキング酵母21号）の働きにより、コクやうまみを与えるうまみ成分が、約２倍※多く含まれます。
そのため、料理に深いコクとうまみを与えます。
■うまみ成分の含有量
※タカラ「料理のための清酒」の場合、当社清酒比
