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ホームメイドリキュールの作り方

梅

 

梅のホームメイドリキュール
材料
● 梅1kg
● 砂糖200〜400g
● ホワイトタカラ 35% 1.8L

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作り方
(1) 新鮮で傷のない青梅を選び、よく水洗いをします。
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(2) つま楊枝か竹串でへたを取り、乾いたふきんやキッチンペーパーで一粒ずつていねいに水気をふき取ります。
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(3) 広口壜に青梅と氷砂糖を交互に入れます。
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(4)

広口壜にホワイトリカーを静かに注ぎます。

(5)

ふたをして冷暗所に置きます。

(6) お好みの味になったらできあがり!
ご自分のスタイルでお楽しみください。
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飲み頃

1〜3か月程で飲めるようになり、1年程熟成させるとよりおいしくなります。


用途

ロック・ストレート・炭酸割りなどお好みのスタイルでお楽しみください。
ゼリー・シャーベットなどお菓子づくりにも使えます。


アレンジレシピ

はちみつ梅酒 黒糖梅酒 しょうが梅酒

はちみつ梅酒

材料

●梅 1kg
●はちみつ 500g
●ホワイトタカラ35% 1.8L

黒糖梅酒

材料

●梅 1kg
●黒糖 500〜700g
●ホワイトタカラ35% 1.8L

しょうが梅酒

材料

●梅 1kg
●しょうが 270g
●グラニュー糖 (はちみつも可) 500g
●ホワイトタカラ35% 1.8L


果実酒クッキング
ホワイトタカラを使用した料理
☆減塩梅干し

梅のホームメイドリキュールを使用した料理
☆鯛の酒蒸し
☆キノコとかいわれのサラダ
☆ローストチキン梅ソース添え
☆梅ゼリー
☆五輪の華
☆風のささやき


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