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使い方いろいろ 果実酒クッキング

材 料
鯛(中) 1尾、梅のホームメイドリキュール 大さじ6、塩 小さじ2、昆布 20cm、タカラ本料理清酒 大さじ3、薄口醤油 大さじ1、漬けた梅の実 適量

作り方
(1) うろこ、はらわたを取った鯛に梅のリキュール半量と塩をふり30分置きます。
(2) 皿に昆布を敷き、鯛をのせ料理酒とリキュールの残りをふり20〜30分蒸します。
(3) 蒸し汁を小鍋に取り醤油・リキュールで味を整えます。
(4) 皿に盛り付け、薄切りにした梅の実を飾り付けます。


料理につかうホームメイドリキュールの作り方
○梅のホームメイドリキュール


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