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ホームメイドリキュールの作り方

柿

 

柿のホームメイドリキュール
材料
● 柿800g
● 砂糖100g
● ホワイトタカラ 35% 1.8L
作り方
(1) 完熟手前の柿をよく水洗いて水気をふきます。 適当な大きさに切り分けます。
(2) 皮付きのまま、へた・芯・種子ごと適当な大きさに切ります。
(3) 広口壜に入れ砂糖と一緒に漬け込みます。お好みで柿の葉を2〜3枚入れます。
(4) 3ヶ月程で飲めるようになり、6ヶ月〜1年程熟成させるとよりまろやかになります。
用途
甘みを生かしたカクテルでいただくとおいしさが引き立ちます。

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果実酒クッキング
柿のホームメイドリキュールを使用した料理

☆柿のホットカクテル


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