(1)牛肉は4〜5cm幅に切り、玉ねぎはくし型切り、じゃがいも、にんじんは乱切りにする。
(2)鍋にサラダ油を熱し、(1)を入れて炒め、水を加えて煮立て、アクを除いて弱火で15分煮る。
(3)いったん火を止め、カレールーを加えて溶かし、仕上げにタカラ「あめ色のコク」本みりんを加えて弱火で5分煮る。