(1)豚バラは4〜5cm幅に切り、大根はひと口大に切り、にんにくは半分に切り、赤とうがらしは種を除く。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、余分な油を除き、大根、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め合わす。
(3)タカラ「あめ色のコク」本みりん大さじ2としょうゆを入れてからめ、水を加えて煮立て、アクを除いて蓋をし、弱めの中火で15分煮る。
(4)程良く煮えたら、蓋をとり、タカラ「あめ色のコク」本みりん大さじ1を加え、少し煮詰めて煮からめ、器に盛り青ねぎを散らす。