（１）牛肉に塩・こしょうを振り、下味用調味料を合わせた中に5分ほどつけ込む。
（２）レタスを太めのせん切りにする。
（３）鍋で肉の両面を軽く焼き、一口大に切る。肉を取り出した鍋に下味用調味料のつけ汁を入れて煮詰めソースを作る。
（４）丼にご飯を盛り、レタスを敷き詰めた上に、牛肉を載せ、ソースをかける。