まろやかラタトゥイユ
材料
材料（2人分）
●たまねぎ…1/4コ
●トマト…大1コ（又はトマトの水煮缶…1/4缶）
●パプリカ（赤・黄）…各1/5コ
●なす…1コ
●ズッキーニ…1/2本
●にんにく（みじん切り）…小さじ１
●赤とうがらし…1本
●オリーブ油…適量
●フレッシュタイム…1本
●フレッシュバジル…2枚
●調味料（タカラ本みりん…大さじ１、タカラ「料理のための清酒」…大さじ１、塩・こしょう…各少々）
作り方
(1)たまねぎはくし型、トマトはざく切り、パプリカは1㎝の幅に切る。
(2)なすは1㎝強の厚さ、ズッキーニは1㎝の厚さの輪切りにして、熱したオリーブ油の中で両面を焼く。
(3)別の鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、赤とうがらしを加えて熱し、(1)を炒めて(2)と合わせ、調味料とハーブを加えて20分程煮る。
