(1)鶏むね肉は皮の部分をフォークで突いて分量の塩をすり込み、耐熱皿に皮を上にして並べる。タカラ「料理のための清酒」をふり、ラップなしで電子レンジ（500ｗ）で5〜7分加熱する。
(2)紫キャベツは千切りにする。たまねぎは千切りにして水にさらしてふきんで水けをしぼる。ミニトマトは半分に切る。
(3)(1)の蒸し鶏を1cm厚さに切り、(2)の野菜と一緒に皿に盛り、ごまだれをかける。