(1)えびは背わたと殻を除き、タカラ「料理のための白ワイン」大さじ2をふりかけ、10分おいてからゆでる。
(2)きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り。大葉はせん切り。グレープフルーツは実を取り出し、残った薄皮は絞ってジュースをとっておく。
(3)(1)と(2)を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
(4)パプリカは細切り。たまねぎは薄めのくし型に切る。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)を手早く炒め、タカラ「料理のための白ワイン」1/2カップを加えてひと煮立ちしたら火からおろし、ボウルに入れて粗熱をとる。
(6)冷めたら塩と(3)を加え、ざっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてからいただく。

※冷蔵時間は調理時間に含まず