(1)卵はボウルに入れて溶きほぐし、分量の調味料で味つけする。

(2)プロセスチーズは1cmに切る。

(3)トマトは横半分に切って種を取り、ざく切りにする。

(4)あさつきは小口切りにする。

(5)(1)に(2)、(3)、(4)を加えて混ぜ、2等分しておく。

(6)フライパンを熱してバター大さじ1/2を入れて溶かし、(5)を1人分入れて中火にする。

(7)固まってきたら2〜3回かき混ぜてフライパンの向こう側に寄せる。

(8)フライパンの柄の付け根辺りを軽くたたいて卵を返し、オムレツ形に焼く。残りも同様に焼きクレソンを添える。