1)たまねぎはみじん切り、しめじはほぐして石づきを取る。パセリは細かく刻む。
(2)鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎを炒め、タカラ「料理のための白ワイン」、ブイヨンを加えて加熱する。
(3)(2)が沸騰したらご飯を加えて弱中火で10分く炊き、牛乳、しめじ、かにを加えて更に5分炊く。
(4)(3)を塩・こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリをのせる。