(1)ボウルに鶏肉とらくちん！本みりんと清酒のうまみだしを合わせてもみ込み、15分ほど漬ける。
(2)(1)に片栗粉をまぶし、油でこんがりと色づき火が通るまで揚げる。
(3)器に盛りつけ、完成。