（１）小松菜は洗って４センチ長程に切る。人参は短冊切り、えのきは石づきを切って半分の長さに切ってさばく。
（２）（１）と調味料をよく混ぜておく。
（３）蓋付きのフライパンを強火で熱し、（２）を入れて軽く混ぜ、タカラ「料理のための清酒」を回し入れて、蓋をして中火で３分ほど蒸す。混ぜて水分を軽く飛ばして仕上げる。