(1)きのこ類はさばいておく。大きめのフライパンにマリネ液のオリーブオイル半量ほどを熱し、中火できのこをしっかり炒める。タカラ「料理のための清酒」とにんにくを加え水分が無くなるまで炒める。
（2）タカラ本みりん、酢、しょうゆ、残りのオリーブオイル、塩、こしょう、各少々を加えて、ひと煮立ちしたらバットに広げて冷やす。
※冷蔵庫で漬け込むと更に味がしみ込みおいしく仕上がります。