（１）キャベツは１センチ幅の千切り、豚肉は３センチ幅にカットしタカラ「料理のための清酒」、塩こしょうをふっておく。他の材料は(キャベツ、にんじん、ネギ、きのこ)は薄く切る。
（２）大きめのフライパンにサラダ油を入れて強火で豚肉を炒める。ほぐれたらキャベツ、にんじん、きのこを入れて炒める。
（３）うどんを加えてAを加えてほぐすように炒める。　ほぐれたらネギを入れBを加えてしっかり炒め上げる。