�@キャベツは2センチ×4センチほどの短冊切りにする。卵は本みりんを加えて溶きほぐしておく。【A】を混ぜておく。片栗粉と同量の水を混ぜておく。
�Aフライパンにサラダ油を熱し、卵を混ぜてふんわり半熟に仕上げて元の器に取り出す。
�Bさっと洗ったフライパンを再び熱して、サラダ油を強火で熱し、キャベツを炒める。油が回って少ししんなりしたら【A】を加える。沸騰したら、少量ずつ混ぜた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。とろみがついたら卵をもどしてさっと混ぜる。