(1)鶏肉は余分な皮や筋などを除き、厚い部分はフォークなどで数か所刺す。両面に料理清酒、塩・こしょうを振る。オレンジは皮を切り落として、果肉を一口大に切る。
(2)フライパンにオイルを中火で熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。両面10分ほど焼き火を通して、皿に盛る。
(3)(2)のフライパンをさっと拭き、【A】を入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰め、塩・こしょう(分量外)で味をととのえる。
(4)ソースの半量を残して(2)にかけ、オレンジ、ベビーリーフを添える。
(5)残ったソースをさらに煮詰める。軽く焼いたバゲットにクリームチーズを塗り、オレンジソースを塗って、オレンジを添える。

※オレンジソースがけクリームチーズバケット添え
人気の料理家「ぐっち夫婦」さんとタカラお料理手帳のコラボレシピ
※チキンステーキのオレンジソース添え
「タカラレシピコンテスト2021」本みりん＆料理のための清酒コースグランプリレシピ：「レシピブログ」ゆりぽむさん