味変で楽しめる うまくなるから揚げ【キホンのから揚げ】
材料
●鶏肉もも・・・100g
●タカラ「料理がうまくなる料理清酒」・・・小さじ2杯
●こいくちしょうゆ・・・小さじ1杯
●片栗粉・・・適量
●サラダ油・・・適量
【キホンのから揚げ】
料理清酒の調理効果でうまみがアップします。
食塩０だから、余分な塩味をつけず、素材の味を生かします。
また、しっかりと臭みを消して、
お肉も柔らかく、ジューシーになります。
作り方
（1）鶏もも肉は適当な大きさに切る。
（2）保存袋に（1）と料理清酒、醤油を入れて軽く揉み、冷蔵庫に2時間ほど置く。
（3）ザルに（2）をあけて水けをきり、片栗粉をまぶす。
〜油で揚げる場合〜
（4）170℃の油で4分ほど揚げる。
＊揚げる時間は鶏肉の大きさに応じて調整ください。
〜油で揚げない場合〜
（4）少量の油（大さじ2杯）を引き、フライパンで揚げ焼きにする。
＊揚げ焼きする時間は鶏肉の大きさに応じて調整ください。
