■香り酵母仕込

当社が独自開発した香り酵母で仕込むことで華やかな香りが生み出されます。

■三段仕込

適正で緩やかな酵母の増殖を促す為、米麹・米を三回に分けて加えていく仕込方法です。

■黄麹・低温発酵

清酒に主に用いられ爽やかな香味をもたらす黄麹を用い、低温での発酵管理を行っています。これにより、米の風味をいかした飲みやすいきれいな味わいを実現しています。

※三段仕込・低温発酵とは、黄麹･香り酵母の特徴を生かし、雑味のないきれいな味わいの酒質を造り出す丁寧な清酒の仕込方法です。さらに華やかで芳醇な香りを実現します。