居酒屋メニューでも定番のあさりの酒蒸し。焼酎にもぴったりで、人気が高い一品です。
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材料(4人分)
● あさり 300g ● タカラ「料理のための清酒」 3/4カップ ● ねぎ、しょうゆ 適宜
作り方
(1) | あさりは塩水(分量外)につけて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。 |
(2) | 鍋にあさりとタカラ本料理清酒を入れてふたし、中火であさりの口が開くまで蒸し煮にする。 |
★ | お好みで、小口切りにしたねぎ、しょうゆ等を加えてください。 |
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あっさりとしたおつまみの代表格。
少しピリ辛の唐辛子が、芋焼酎のロックとの相性がぴったりです。
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材料(4人分)
● 青唐辛子 300g ● ちりめんじゃこ 80g ● サラダ油 大さじ1/2 ● 煮汁: タカラ本みりん 大さじ3 タカラ「料理のための清酒」 大さじ3 だし汁 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 ● 削り節 少々
作り方
(1) | 青唐辛子はがくを取る。 |
(2) | ちりめんじゃこは水につけておく。 |
(3) | 鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒めて煮汁を加え、炒り煮する。 |
(4) | 器に(3)を盛り、削り節をふる。 |
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