居酒屋メニューでも定番のあさりの酒蒸し。焼酎にもぴったりで、人気が高い一品です。

材料（4人分）

●	あさり	300g
●	タカラ「料理のための清酒」	3/4カップ
●	ねぎ、しょうゆ	適宜

作り方

(1)	あさりは塩水（分量外）につけて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。
(2)	鍋にあさりとタカラ本料理清酒を入れてふたし、中火であさりの口が開くまで蒸し煮にする。
★	お好みで、小口切りにしたねぎ、しょうゆ等を加えてください。

あっさりとしたおつまみの代表格。
少しピリ辛の唐辛子が、芋焼酎のロックとの相性がぴったりです。

材料（4人分）

●	青唐辛子	300g
●	ちりめんじゃこ	80g
●	サラダ油	大さじ1/2
●	煮汁： タカラ本みりん 大さじ3   タカラ「料理のための清酒」 大さじ3   だし汁 大さじ3   しょうゆ 大さじ3
●	削り節	少々

作り方

(1)	青唐辛子はがくを取る。
(2)	ちりめんじゃこは水につけておく。
(3)	鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒めて煮汁を加え、炒り煮する。
(4)	器に(3)を盛り、削り節をふる。