(1)玉ねぎ、ズッキーニ、なすは小さめの一口大に切り、にんにくは潰しておきます。
(2)厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、塩ひとつまみを加えて炒めます。
(3)野菜がしんなりしてきたら、タカラ「料理のための清酒」〈糖質ゼロ〉、さば、カットトマトを入れ、軽く混ぜ合わせます。ローリエ、ローズマリーを加え、沸騰したら火を弱めて蓋をし、10分ほど煮ます。
(4)塩、黒こしょうで味を調えたら器に盛り、パルメザンチーズを振ります。

＊食品表示基準に基づき、糖質0.5g（100ml当たり）未満を糖質ゼロと表示しています。
＊タカラ「料理のための清酒」〈糖質ゼロ〉は糖質ゼロですが、調理後の料理には食材やその他調味料の糖質が含まれています。