鶏とレンコンの生姜焼き
材料
（2人分）
●鶏もも肉・・・1枚（約250g）
●タカラ「料理のための清酒」・・・少々（下味用）
●塩・・・少々（下味用）
●レンコン・・・250g
●いりごま・・・適量
●万能ネギ・・・適量
●A（しょうがみりん・・・大さじ2、しょうゆ・・・大さじ2、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1、砂糖・・・大さじ1）
※しょうがみりん
●しょうが・・・80g
●タカラ本みりん・・・1カップ（200ml）
作り方
(1)しょうがは皮をむいてすりおろす。
(2)鍋に(1)と本みりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして8分煮る。
(3)粗熱をとって保存容器に移す。
(4)冷蔵庫で約1ヵ月間保存可能。
作り方
(1)レンコンは皮をむき、5mm幅の食べやすい大きさにカットする。鶏もも肉は、タカラ「料理のための清酒」・塩少々で下味し、もみ込んでおく。
(2)フライパンにサラダ油（分量外）を適量加える。鶏もも肉は皮目から入れ、レンコンも加える。レンコンが透き通り、鶏肉にこんがり焼き目がつくまで中強火で焼く。
(3)Aの材料を加え、照りが出るまで煮詰めて、鶏もも肉とレンコンにしっかりと絡める。
(4)皿に盛り、刻んだ万能ネギといりごまを振る。
*レシピ制作者:北村 みゆき/le mieux
