(1)にんじんは皮をむき、薄めの短冊切りにする。
(2)キャベツはざく切りにして水けをきる。ゆでたけのこは薄いくし切りにする。きゅうりは縦半分に切り、斜めの薄切りにする。
(3)フライパンにオリーブ油を熱し、中火で(1)をしんなりするまで炒める
(4)火を強火にし[2]のキャベツ・ゆでたけのこの順に加えて炒め、タカラ本みりん・タカラ「料理のための清酒」・塩・こしょうを入れて味つけする。
(5)最後にきゅうりを加えてさっと炒める。