(1)卵白を切るようにしてよく溶きほぐした卵に、牛乳、タカラ本みりん、バニラエッセンスを加え、混ぜてこす。
(2)(1)をスフレ型に流し入れる。
(3)(2)の上に濡れぶきんを平たくのばし、たるまないようにしてかけ、電子レンジ弱（200w）で約10分加熱する。
(4)液が固まり、竹串をさしてみて串に液がつかなくなれば取り出す。
(5)みりんカラメルソースをかけ、ミントの葉をのせて彩りを添える。

（注）使用する電子レンジや容器によって火の通り方が異なるため、加熱時間は加減してください。