かれいのおろし煮
材料
（4人分）
●かれい（小）・・・4尾
●調味料A（薄口しょうゆ・・・大さじ2、タカラ本みりん・・・大さじ2)
●しし唐・・・8本
●揚げ油・・・適量
●調味料B（薄口しょうゆ・・・大さじ2、タカラ本みりん・・・大さじ2、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ2、だし汁・・・1カップ）
●おろし大根・・・1カップ
作り方
(1)かれいは、うろこ・わたをのぞき、調味料Aで下味をつける。
(2)しし唐はへたを5mm残し、フォークで2〜3カ所穴をあける。
(3)揚げ油を180度に熱し、(1)の汁けをきり色よく揚げる。 (2)もサッと素揚げにする。
(4)鍋に調味料Bを煮立て、水けをきったおろし大根と(3)を入れてひと煮立ちさせる。
