たらちり鍋
材料
（４人分）
●たら…５００ｇ
●豆腐…１丁
●ねぎ…２本
●しいたけ…４枚
●えのき…１パック
●白菜…１／８コ
●タカラ「料理のための清酒」…１カップ
●水…適量
●昆布…１０ｃｍ
●調味料
（合わせだし…４００ｃｃ、タカラ本みりん…１５０ｃｃ、しょうゆ…１５０ｃｃ、タカラ「料理のための清酒」…大さじ２、砂糖…大さじ１、塩…少々）
●追いかつお…ひとつかみ
●レモン・すだちなどの柑橘系の絞り汁…５０ｃｃ
●大根おろし…適量
●一味唐辛子…適量
作り方
①たらは食べやすい大きさに切りそろえ、軽く塩をしておく。野菜も食べやすい大きさに切りそろえる。
②ポン酢の分量を煮立てて、追いかつおをして漉す。冷やして柑橘類の絞り汁を加える。
③鍋に昆布と水、水に対して10％程度のタカラ「料理のための清酒」を加えて材料を煮る。ポン酢に好みで軽く水気を絞った大根おろし、一味とうがらしを加えていただく。
