?豚肉は２?幅に切る。
?あさりは３０分程塩水につけ、砂を出す。
?白菜とほうれん草を茹で、束ねたほうれん草を芯に白菜で巻き３ｃｍ幅に切る。
?水菜は５ｃｍ長さ、豆腐は８等分に切る。しめじは石づきを落とし粗くほぐす。
?鍋に水と昆布を入れ、タカラ「料理のための清酒」、タカラ本みりんを加えて煮立て、沸騰前に昆布を取り除く。
?鍋だしを煮立て?を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、豆乳を加え調味料で味を調えて、?〜?の具を加えて煮る。