カフェ風なすとミンチのカレー
材料
（6皿分）
●なす・・・2本
●たまねぎ（中）・・・1個
●ピーマン・・・3個
●にんにく・・・1片
●土しょうが・・・15ｇ
●合挽きミンチ・・・300ｇ
●タカラ「料理のための赤ワイン」・・・大さじ4
●水・・・約4カップ
●カレールウ・・・100〜125ｇ
●サラダ油・・・適量
●塩、こしょう・・・少々
●ごはん・・・適量
●付け合わせ（ピクルス・プチトマト・ハーブ各適量）
作り方
(1)なすは1cm幅の輪切りにし、サラダ油で両面焼いて塩・こしょうをする。
(2)たまねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
(3)鍋にサラダ油を熱し、にんにくと土しょうがのみじん切りを炒め、(2)とミンチを加え炒める。
(4)(3)にタカラ「料理のための赤ワイン」、水を加え煮立て、アクをすくいながら煮る。
(5)(4)に(1)を加え煮立てば火を止めカレールウを入れて溶かし、再び弱火で煮こむ。
(6)器にごはんを盛り、(4)をかけ付け合わせを添える。
