鶏肝のみそ炒め
材料
（4人分）
●鶏レバー・・・150g
●鶏砂ずり・・・200g
●調味料A（しょうゆ・・・大さじ1、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1、しょうが汁・・・小さじ1）
●たけのこ・・・50g
●ごま油・・・大さじ1
●青ねぎ・・・2本
●土しょうが・・・10g
●にんにく・・・1かけ
●調味料B（みそ・・・大さじ1、しょうゆ・・・大さじ1、タカラ本みりん・・・大さじ2、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ1）
●調味料C（片栗粉・・・小さじ1、水・・・小さじ2）
●七味唐辛子・・・少々
作り方
(1)レバーは水に1時間つけて血抜きし、ひと口大のそぎ切りにする。
(2)砂ずりは固い筋をそぎ取り、厚いところは2枚にそぐ。
(3)(1)と(2)を調味料Aにつける。
(4)たけのこは1.5cmのさいのめに切る。
(5)ごま油を熱し、小口切りの青ねぎ、みじん切りのしょうがとにんにくを炒める。香りがでたら(3)の汁けをきって加え、さらに炒める。火が通れば調味料Bを入れ、調味料Cでとろみをつける。好みで七味唐辛子をふる。
