(1)たらはひと口大のそぎ切り、ロールいかはひと口大に切って、塩・こしょうをする。
(2)ゆでたこの足は3等分にそぐ。
(3)しめじは石づきを取ってほぐす。
(4)たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(5)赤唐辛子は種を取る。
(6)鍋にオリーブ油、にんにく、(5)を入れて弱火で熱し、中火でたまねぎを炒め、タカラ「料理のための白ワイン」を加えて煮立て、トマト水煮を缶汁ごと加えて少し煮つめる。
(7)(1)に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、オリーブ油を熱したフライパンでムニエルにし(6)に入れる。
(8)(2)、(3)もオリーブ油で炒め、(6)に入れてサッと煮る。塩、こしょうで味つけをして器に盛りバジルを添える。