黄金数の子
材料
（4人分）
●塩数の子・・・200g
●つけ汁（しょうゆ・・・大さじ3、タカラ本みりん・・・大さじ4、タカラ「料理のための清酒」・・・大さじ3、砂糖・・・少々、だし汁・・・1 1/2カップ）
●練りうに・・・大さじ2
●糸かつお・・・適量
作り方
(1)数の子は一晩水につけて塩ぬきし、薄皮を取る。
(2)つけ汁をひと煮立ちさせる。
(3)(2)に(1)を一晩つけ、ひと口大に切る。
(4)器に(3)を盛り、練りうにをぬり、糸かつおをつける。
★数の子の塩分を抜きすぎると、うまみがなくなるので気をつけましょう。
★手作りおせち料理を楽しみましょう。
