レバニラ炒め
材料
（2人分）
●鶏レバー・・・300g
●下味（紹興酒・・・大さじ1、しょうゆ・・・大さじ1、しょうが汁・・・大さじ1、おろしにんにく・・・1片分）
●ニラ・・・1束
●大豆もやし・・・1袋
●A（紹興酒・・・大さじ2、しょうゆ・・・大さじ1 1/3、塩・・・小さじ1/3、タカラ本みりん・・・小さじ1、砂糖・・・小さじ1、こしょう・・・少々）
●サラダ油・・・適量
作り方
(1)鶏レバーはひと口大のそぎ切りにし、血の塊などを取り除いて水で洗い、水気をきり下味をつける。
(2)ニラは5〜6cm長さに切り、大豆もやしは根を取る。
(3)中華鍋にサラダ油を熱し、大豆もやしを炒めて取り出し、サラダ油を足して(1)を炒め、ニラと取り出しておいたもやしを加え、Aで味つけする。
