ほたての酢のもの
材料
（2人分）
●ほたて貝柱・・・4コ
●きゅうり・・・2/3本
●わかめ・・・30g
●ラディッシュ・・・1コ
●しょうが・・・1/2かけ
●合わせ酢（タカラ本みりん・・・大さじ1、酢・・・大さじ1+1/2、水・・・大さじ1、塩・・・少々）
●片栗粉・塩・・・適宜
作り方
(1)ほたて貝柱は半分に切り、軽く塩をし、かたくり粉をまぶしてサッとゆで、冷水で冷ます。
(2)きゅうりは蛇腹切りにしてひと口大に切り、立塩につけてしんなりさせ、水けを絞る。
(3)わかめは水でもどしてひと口大に切り、ラディッシュは薄切りにする。
(4)しょうがは針しょうがにする。
(5)器に(1)〜(3)を盛り、合わせ酢をかけて(4)をのせる。
