(1)するめいかは足とわたを抜いて軟骨を取り、水洗いして水分をふき、タカラ「料理のための清酒」で下味をつける。
(2)(1)を焼き網で焼き、たけのこも焼く。いかは食べやすい大きさに切り、たけのこは短冊切りにする。
(3)きゅうりはじゃばら切りにし、塩水につけてしんなりさせ、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
(4)器に(2)と(3)を盛り、（A）のごま辛子じょうゆをかけ、紅たでを天盛りにする。