(1)鶏肉は4等分に切り、軽く塩・こしょうをする。
(2)小鍋にタカラ「料理のための赤ワイン」を入れて中火にかけ、2/3量になるまで煮詰める
(3)にんにくはみじん切り、たまねぎは薄切りにする。
(4)鍋にバター、サラダ油を入れ(3)を炒め、しんなりすれば小麦粉を加える。粉っぽくなくなったらブイヨン、(2)を加える。
(5)フライパンにサラダ油を熱し(1)の皮がパリッとなるように焼き、(4)にマッシュルームを入れてケチャップ、塩・こしょうをして煮こむ。
(6)器に(5)を盛り、お好みで茹で野菜、バケットを添える。