京のはも鍋
材料
(2人分)
●生鱧切り身（骨切り済）…200g
●玉ねぎ…1/2個
●ごぼう…1/4本
●みつ葉…適量
●すだち果汁（またはレモン果汁）…適量
●そうめん…2束
●水…600ml
●らくちん！本みりんと清酒のうまみだし…150ml
作り方
(1)鱧は５㎝幅に、玉ねぎは5㎜幅に切る
ごぼうはささがきにし酢水であく抜きし、三つ葉は3等分する
(2)鍋に水、らくちん！本みりんと清酒のうまみだしを合わせ入れ、火にかける
(3)沸騰したら玉ねぎ、ごぼうを入れる
(4)鱧、みつ葉は食べる直前にサッと火を通す
(5)お好みですだち果汁（なければレモン果汁）を絞っていただく
(6)〆には下茹でしたそうめんを入れる
