(1)アスパラガスははかまを取って半分に切り、塩ゆでにして水で冷ます。
(2)大豆もやしはさっと塩ゆでにしてザルにあげ、にんじんは5cm長さの拍子切りにしてゆで、水で冷ます。
(3)豚肉は下味にまぶし、4〜5分おく。
(4)(3)の豚肉をたたいて広げ、(1)、(2)の野菜を巻き、巻き終わりを下にしてサラダ油で焼いて取り出す。
(5)(4)のフライパンにたまねぎを入れて炒め、タカラ本みりん、タカラ「料理のための赤ワイン」、トマトケチャップを加え、ソースを作り、(4)の豚肉をもどしてとろみがつくまでからめる。
(6)サニーレタスを敷いた器に盛りつける。