(1)菜の花は４センチ長に切る。ベーコンは１センチ幅に、きのこはさばいて切りそろえておく。
(2)オリーブオイルを熱してベーコンを炒めて、香りが上がったら、きのこ、菜の花を炒めて、本料理酒を加えて蓋をして中火で２-3分ほど蒸し焼きにする。
(3)調味料と塩、胡椒を加えてさっと炒めて仕上げる。