(1)餅に背わたを取った小えびと、調味料を混ぜて電子レンジで5分かける。菜の花は2センチ長に刻む。
(2)水に濡らした木じゃくしで菜の花を加えて良く混ぜて、更に１分電子レンジにかける。触れる温度になれば手に片栗粉を付けて丸め、片栗粉を敷いた皿に盛る。