（１）板チョコは細かく刻んでおく。１０×１５ｃｍくらいの四角い型を用意し、型より少し小さめに切ったオーブンシートを型に敷いておく。
（２）小鍋にタカラ本みりんを入れて、半分の重さになるまで煮詰める。生クリームを加えて沸騰したら火を止め、チョコレートを加え、混ぜて溶かす。溶けたらすりおろした柚子皮を加え混ぜ、型に流し込む。
（３）（２）を３０−４０分冷まして固める。切り分けて、抹茶をまぶす。