(1)白菜は葉と硬い部分に切り分け、葉の方は２センチ幅、硬い部分は縦に５ミリ幅ほどに切る。
(2) ボールに白菜と小麦粉、片栗粉をよく混ぜる。タカラ「料理のための清酒」を加えながら混ぜ、ひとまとまりになるようにする。
(3)フライパンにごま油を熱して(2)を平たく広げる。中火で両面、こんがり焼く。切り分けて盛り付ける。
(4)たれ用のタカラ本みりんを耐熱カップに入れて、電子レンジでラップせずに１分かける。他のたれの材料を混ぜる。