(1)豆腐は好みの大きさに切って、耐熱皿にのせてふんわりラップをして2分レンジにかけ、水気を切る。
(2)人参は短冊切りにし、青菜は刻む。
(3)鍋に鶏ミンチとタカラ｢料理のための清酒｣を混ぜ合わせてから、火にかけてそぼろ状にする。
★加熱前に混ぜることでミンチが固まらずパラパラになります。
(4)(3)にAと野菜、豆腐を加えて1分ほど煮る。
(5)片栗粉と同量の水を混ぜておいて、中火で少しずつ加えながらとろみを付けて仕上げる。