（1）米は炊く30分前には洗い上げておく。ブロッコリーは小房に分けて半分はさっと茹でておく。えびは背わたをとり、料理酒をふっておく。にんじんはみじん切りにする。

（2）炊飯釜に水をきった米、調味料を入れて、だし汁で2合の目盛まで水加減してから、えび、半量の生ブロッコリー、にんじん、コーンを加えて炊き上げる。

（3）炊き上がったらさっくり混ぜる。器に盛り付け、茹でブロッコリーを添える。