(1)食材を切る
・大根は皮をむいて輪切りにし、2〜3cmの厚さに切る。十字に切れ目を入れ、面取りをする。
じゃがいもは皮をむき、半分に切り、面取りをする。
・こんにゃくは格子に切り込みを入れ三角に、ちくわは斜め切りにする。
・鶏の手羽元は、料理のための清酒大さじ1、塩少々をふる。

(2)食材の下処理をする
・大根：耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で7〜8分、少し透き通るまで加熱する。
・じゃがいも：耐熱容器に入れてラップをし、レンジで5〜6分、少しやわらかくなるまで加熱する。
・こんにゃく：耐熱容器に入れて、浸るまで水を入れる。ラップをし、レンジで3〜4分加熱してアクを取る。

(3)具材を入れて煮る
鍋に【A】を入れ、大根、こんにゃく、ちくわ、さつま揚げ、ゆで卵を入れ10分ほど煮る。
だしがしみこんできたら、手羽元を入れ、肉に火が入ってきたら、じゃがいも、ミニトマトを入れて10分ほど煮込む。

(4)仕上げる
器に盛り、からしを添える。

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