【下準備】
・豚肉はすじに切り込みを入れる。タカラ 「料理のための清酒」〈米麹たっぷり２倍〉をかけ、塩・こしょうをふる。
・しょうがをすりおろす。ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは一口大に切り皮をむいて水にさらす。
・小鉢などに【A】、すりおろしたしょうがを合わせる。

【つくり方】
(1)鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、じゃがいもから10分ほど茹で、ブロッコリーを加えてさっと2分-3茹でる。野菜の大きさにより茹で時間は調整する。
(2)豚肉はキッチンペーパーで水気を拭き、小麦粉をはたく。フライパンにバターを熱し、両面中火でこんがりと焼く。
(3)合わせた【A】を回し入れる。

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